Wie macht man Kichererbsen-Burger?

Diese Kichererbsen-Burger können als kleine Frikadellen oder als Burger zubereitet werden
Diese Kichererbsen-Burger können als kleine Frikadellen oder als Burger zubereitet werden.

Diese Kichererbsen-Burger können als kleine Frikadellen oder als Burger zubereitet werden. Sie schmecken hervorragend zu einem Salat und guter Mayonnaise, pur mit einer Dip-Sauce wie Barbecue oder einem anderen scharfen Relish und können heiß oder kalt gegessen werden. Kichererbsen-Burger sind ein großartiges Rezept für Vegetarier, wenn Sie eine Party haben und etwas kochen oder mitnehmen möchten.

Zutaten

  • 1 x 400g Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
  • 0,33 Tasse dicker Joghurt nach griechischer Art
  • 0,5 EL Currypulver
  • 1 Ei
  • 0,5 Tasse getrocknete Semmelbrösel
  • 2 grüne Frühlingszwiebeln, fein geschnitten und weich gebraten.
  • 1 EL frisch gehacktes Basilikum und Petersilie.
  • Zum Servieren - Salatzutaten wie Tomaten, Gurken, Salat, Zwiebeln usw. Mayonnaise, süßes Mango-Chutney, Senf oder BBQ-Sauce sind eine gute Saucenauswahl. Fladenbrot wie Fladenbrot, Naan, weiche Tortilla usw. sind schöner als dicke Brötchen, da diese recht hohen Gehalt an Kohlenhydraten.

Schritte

  1. 1
    In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Joghurt, Currypulver, Semmelbrösel und das Ei gut vermischen. Sie suchen keine glatte Paste, sondern eine Paste, die noch etwas Textur enthält. Ziel ist es, zu beobachten, wann es in der Prozessorschüssel beginnt, eine Masse zu bilden, denn das ist das Zeichen dafür, dass die Kichererbsen genug verarbeitet sind, um Burger zu formen. Wenn Ihre Paste zu grob oder zu trocken ist, können sie beim Kochen auseinanderfallen.
  2. 2
    In eine Schüssel umfüllen, Kräuter und Frühlingszwiebeln dazugeben und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Zusätzliche Gewürze nach Geschmack können sein - etwas Zitronen- oder Limettenschale, frisch gehackte Chili.
  3. 3
    Aus der Paste Burger, Bällchen, Würstchen oder Patties formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech beiseite stellen. Im Kühlschrank kalt stellen, bis es gebraucht wird, oder mindestens 10 Minuten. Dadurch sind sie stabiler beim Braten. Bereiten Sie gleichzeitig Ihren Salat zu, bereiten Sie Ihre Brote zu und alles, was Sie damit servieren möchten.
  4. 4
    Eine Bratpfanne (vorzugsweise antihaftbeschichtet, aber nicht unbedingt erforderlich) mit 1 Esslöffel Öl erhitzen. Eine große flache Grillplatte oder eine elektrische Bratpfanne ist für größere Burger einfacher.
  5. 5
    Wenn die Pfanne heiß genug zum Braten ist, fügen Sie Ihre Burger oder Pastetchen hinzu. goldbraun braten und heiß halten. Wenn Sie viele davon kochen, geben Sie die ersten Chargen in den Ofen, damit sie heiß bleiben. Wenden Sie sich nur einmal, wenn Sie es vermeiden können – größere, dünnere Burger brechen eher als kleinere Patties.
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    Servieren und genießen. Überbleibsel gekochte Frikadellen eignen sich hervorragend kalt zum Mittagessen an einem heißen Tag oder als Vorspeise mit einer Dip-Sauce.
  7. 7
    Fertig.
Fügen Sie Ihre Burger oder Pastetchen hinzu
Wenn die Pfanne heiß genug zum Braten ist, fügen Sie Ihre Burger oder Pastetchen hinzu.

Tipps

  • Die Konsistenz der Paste ist der Schlüssel. Die Patties werden im Kühlschrank dicker und in der Praxis haben diese noch nicht versagt. Wenn es beginnt, sich in der Küchenmaschine zu formen, sind Sie auf dem richtigen Weg.
  • Sie können diese glutenfrei machen, indem Sie Semmelbrösel weglassen und zerkleinerte glutenfreie Reiscracker mit dem gleichen Maß verwenden. Sie würden das Brot am Ende weglassen und stattdessen mit einem guten Salat essen. Machen Sie den Salat interessanter, indem Sie geschnittene Mango & etwas frischen Koriander/Koriander oder Fetta & Oliven hinzufügen.

Dinge, die du brauchst

  • Küchenmaschine
  • Eine zusätzliche Schüssel & Löffel.
  • Bratpfanne & Bratgeschirr
  • Schneidebrett & Messer
  • Keksschale mit Antihaftbeschichtung.
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